Италия Сан Карло Фестиваль Тыквы Каппеллаччи Феррара Planturista

Фестиваль Тыквы и Каппеллаччи (Sagra della Zucca e del suo Cappellaccio Ferrarese) впервые был проведен в итальянском городе Сан-Карло – провинция Феррара, регион Эмилия-Романья — инициативной группой местных жителей, желающих сохранить традиции и культуру своей родной местности. С тех пор Фестиваль тыквы проводится здесь каждый год и ежегодно посещается тысячами гостей.

Блюда из тыквы на Тыквенном фестивале в Сан-Карло готовятся по старинным рецептам, которые местные жители на протяжении уже многих веков стараются бережно сохранять в тайне, например, рецепт знаменитого тыквенного пирога.

Гостям фестиваля предлагается попробовать тыквенное меню из местных деликатесов, в которое включены закуски из тыквы с тыквенным хлебом, первые блюда с тыквой, вторые блюда также с тыквой, а на десерт — конечно же тыквенное мороженое :)

Каждый год Фестиваль тыквы презентует гостям широкий ассортимент Каппеллаччи (Cappellacci) с тыквой, традиционных в провинции Феррара еще со времен Средневековья.

Каппеллаччи — вид итальянской пасты, фаршированной начинкой и заправляемой различными соусами, например, рагу, трюфельным соусом или просто традиционным соусом из растопленного сливочного масла с добавлением шалфея. Название “Cappellacci” переводится с итальянского как «шапки», что абсолютно точно отражает форму этой пасты, похожей на средневековые крестьянские шапки.

Для приготовления кулинарных блюд на Фестивале тыквы в Сан-Карло используются преимущественно ингредиенты «chilometro zero”, то есть продукты выращенные недалеко от места проведения фестиваля на фермах провинции Феррара.

Фестиваль Тыквы и Каппеллаччи в Италии da Planturista Blogger
Тыквенный праздник и средневековая паста