Италия Кастель дАрио Bigolada Биголада Фестиваль Праздник Спагетти Planturista

Уже более 100 лет в итальянском городе Кастель-д’Арио (Castel dArio) – провинция Мантуя, регион Ломбардия – каждый год проводится Гастрономический фестиваль Bigolada, исторические корни которого уходят в далекий 19 век.

В день фестиваля прямо на центральной площади города расставляются огромные котлы, в которых готовится основное кулинарное блюдо фестиваля – тонны спагетти Биголи! Биголи – толстые и длинные макароны, один из многочисленных видов итальянской пасты. К биголи в котлы щедро добавляется тунец и соленые анчоусы. В 11 утра самые нетерпеливые гости уже могут попробовать “bigoi con le sardèle”, как называют это блюдо на местном диалекте.

Фестиваль организуется и проводится итальянской ассоциацией Pro Loco. Ассоциации Pro Loco в Италии – это абсолютно волонтерские группы, занимающиеся поддержкой и развитием многовековых традиций итальянских городов. Обычно Pro Loco организовывает традиционные фестивали и ярмарки, стараясь максимально приближенно воссоздать исторические детали мероприятия.

Организовывая гастрономические фестивали, Pro Loco всегда строго соблюдает рецептуру кулинарных блюд и использование традиционных ингредиентов данной местности. В Италии такие продукты называются “chilometro zero”, то есть локальные продукты, выращиваемые и производимые недалеко от места приготовления блюд. Они всегда свежие, без добавления каких-либо консервантов, что называется, «прямо с грядки» :)

Все продукты и деликатесы “chilometro zero” региона Ломбардия можно попробовать и приобрести прямо здесь же на фестивальной ярмарке. Кроме дегустаций и ярмарок на фестивале проводятся различные шоу, игры и конкурсы. Например, кто быстрее всех съест тарелку спагетти. Победители объявляются как Король Bigol и Королева Sardèla :)

Фестиваль спагетти Bigolada в Италии da Planturista Blogger
Огромные котлы со спагетти и солеными анчоусами в центре города